緩凝劑是一種降低水泥或石膏水化速度和水化熱、延長凝結時間的添加劑。參照國家标準《混凝土外加劑的分類、命名與定義》（GB8075—2005）中的規定。一款好的石膏緩凝劑應該擁有良好的配伍性以及能将初終凝時間控制在30分鐘以内的能力。