福寿螺，这个现在被完全妖魔化的入侵物种股涨柜，很多人都已经忘记了它最初是为了食用而引入中国的。
现在还能找到它们曾经作为食物的辉煌，比如央视的曾经做过一期福寿螺致富的节目，一个老板做福寿螺的特色菜，因为做得特别好吃，做出亿万家业，最后租下整条街的店铺来卖福寿螺。
下面是当时的报道：
△ 图片来自参考1
福寿螺原产于亚马逊河流域，在1981年的时候作为优质蛋白引入中国，毫无疑问它是可以吃的！
当时的中国严重缺乏蛋白质，福寿螺生长快速，长得又大，食性又广——各种水生植物都能吃，生命力顽强好养殖，而且繁殖能力还强等等优点成为当时的热门养殖水产。
而且当时政府和媒体在南方的许多地区都进行过广泛宣传和推广，所以在80、90年代，掀起一阵养殖福寿螺的浪潮。
当时的人们给这种螺开发了很多吃法，香辣、爆炒，各种各样的都有，很少有人会觉得它不好吃的。
△ 甚至是生腌
△ 图片来自互联网股涨柜，侵删
不仅如此，中国福寿螺是由中国台湾引入大陆的，据信台湾刚开始养殖这种螺的时候，一只母螺能卖到800元——当然人们高价购买福寿螺并不是为了吃，而是希望能够养殖致富。
然而，好景不长，这种螺因为大量养殖，同时以前的监管又比较粗糙，有一些自然逃逸的，也有一些被人为放生的，总之福寿螺凭借它适应能力强、繁殖能力强等优点，很快就在中国野外建立了种群，而且越发不可收拾。
△ 福寿螺啃食农作物的根茎，让农作物减产
当它们在野外泛滥之后，这种螺也就失去了养殖价值和，没人愿意养了，同时也失去了食用价值，也没人愿意吃了——因为野生的福寿螺存在一些致命的寄生虫。
其实，几乎所有的淡水螺、淡水蚌之类的软体动物，它们身上都有很多寄生虫，但是螺这东西，你煮的太熟，它的肉就咬不动了、很难吃，但是不高温猛火的烹饪，又很难杀死寄生虫。
所以当福寿螺野化之后，越来越多的人开始捕食这种螺，一些人或者一些餐馆不懂得烹饪，导致福寿螺确实制造过许多“食物中毒”事件，渐渐地就没多少人敢吃了。
在我写这篇文章的时候，我特意去查了下，福寿螺是不是有个别名叫苹果螺，一查果然没错，苹果螺就是我们这边对福寿螺的叫法。
这种螺给我的最大印象就是个头太大了，真的像苹果一样大，据说能长到600克。
在我们浙江这边，2000年之前股涨柜，其实就已经没人吃苹果螺了，而且大人就已经在教导孩子这种螺不能吃了。
如今，福寿螺已经被国际自然保护联盟（IUCN）列为全球100种最具危害的外来入侵物种之一，它们对生态的破坏力很强。
更需要注意的是，福寿螺在中国野化之后，它们成了广州管圆线虫的中间宿主，这种寄生虫有可能侵入人体中枢神经系统，引发脑膜炎、瘫痪甚至死亡。
所以，野生福寿螺作为食物确实很危险，不要随便尝试烹饪食用，现在宣传它们的危害、魔化它们也是应该的。
还有一种入侵物种的情况和福寿螺很像，就是牛蛙，所以既然写了福寿螺了，那就随便再提一下牛蛙吧！
©J. Patrick Fischer
牛蛙原产于北美洲的入侵物种，同样也是全球100种最具危害的外来入侵物种之一！
它也是作为蛋白质供应引入中国的，与福寿螺不同的是，现在依然有人在养殖牛蛙，在一些菜市场、超市依然能买到。
当然，中国也开发了许多吃牛蛙的方法，甚至现在都有专门吃牛蛙的餐厅。
我曾经吃过这种餐厅，一种牛外在这种餐厅有几十种吃法，有爆炒的，有下火锅的，有裹上面粉油炸椒盐的（我对这个印象最深），还有香辣的.....
△ 油炸牛蛙，图片来自互联网，侵删
但是，牛蛙也和福寿螺一样，存在许多寄生虫，野生的牛蛙不建议随便自行尝试烹饪食用。
不过，牛蛙作为入侵物种最可怕的地方是，它还是蛙壶菌的携带者。
很多人可能不了解这种病菌，这种病菌对人无害，但是它是两栖动物界的真正杀手，而且是会导致整个物种灭绝的杀手。
截至2019年，蛙壶菌已经导致501种两栖动物灭绝，占已知物种的6.5%[2]，由于蛙壶菌导致灭绝的物种实在太多了，所以壶菌病（由蛙壶菌引发）经常被称为有史以来最严重的疾病。
那些受蛙壶菌影响的两栖动物，即便没有灭绝，种群数量也急剧下降，有些甚至下降90%，而牛蛙因为它们自身强大的抗病能力，成了这种病菌的携带者。
所以，如果牛蛙买来真的不想吃了的话，也不要随便放生，它真的是极具破坏力的入侵物种！
参考[1].https://www.cntv.cn/program/zfj/20040923/101165.shtml[2].https://www.theatlantic.com/science/archive/2019/03/bd-frogs-apocalypse-disease/585862/
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